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国内本月上市的多款“人造肉”产品引发舆论热切关注

【中国女排迎战美国】

國外“人造肉”產品競相亮相,試水範圍逐步擴大,市場反應良好,帶動國內“人造肉”話題再度走熱。媒體曝出北京工商大學食品與健康學院李健團隊合作研發的中國第一代“人造肉”產品將於9月面市,吸引國內消費者興趣。在此背景下,國內9月上市的多款“人造肉”產品引發輿論熱切關註。

8月,“人造肉”話題因國外快餐巨頭紛紛入局再度獲得輿論聚焦。漢堡王宣佈8月8日起在美全面出推“人造肉”巨無霸漢堡,8月27日,肯德基亞特蘭大一門店與Beyond Meat公司合作推出“人造肉”炸雞,“上架第一天,5小時賣光”,賽百味也宣佈將從9月開始在美加試推“人造肉”三明治。

《羊城晚報》評論稱,監管機構也要面臨許多新的問題,比如“人造肉”的生產標準、產品的標註和安全問題、消費者的知情權等,為保障消費者的合法權益,促進產業健康有序發展,監管機構應及早介入,避免因監管滯後導致問題防範不到位、不良影響擴大化。

如上圖所示,“人造肉”“市場”“產品”“月餅”“人造肉月餅”“淘寶造物節”“技術”等是媒體報道及網民評論重點提及的關鍵詞,相關內容與輿論從行業發展維度對近期國內“人造肉”產品展開解讀有較多關係。

國內“人造肉”行業處於起步與試水階段,“零膽固醇”成為重要賣點,但其長期發展仍然受到生產成本、產品口感、生產技術門檻、公眾消費習慣等多方面因素的制約與限制。

圖 3 熱門詞雲圖(媒體報道&網民關註)

央視財經評論稱,“人造肉”產品雖然已經面世,但作為一個行業目前仍處於初始階段,消費者對於“人造肉”的看法,大多還停留在素食的概念上。前瞻產業研究院和興業證券分析稱,國內“人造肉”主要起到了豐富國人餐桌、滿足一些宗教人士和健康人士(素食主義者)的飲食需求,並沒有和主食肉類形成直接競爭。

時下,社會民生話題較易引發爭議,多家企業大舉進軍“人造肉”,或將加劇“人造肉”行業的野蠻生長狀態,加之行業初始階段標準未定,如若發生食品安全事故更將嚴重損害行業整體形象。為實現彎道超車,“人造肉”企業固然應著力於產品質量尤其是產品口感的提升,但更應下大力氣保障產品安全。(高崇)

圖 2 輿情聲量走勢圖從報道內容的地域分佈來看,該話題在上海、廣東、浙江、北京等地的提及率最高,相關省份也是今年“人造肉”月餅的主要消費區域,反映出一線城市消費群體對“零膽固醇”產品敏感度較高。此外,受杭州淘寶造物節推出“人造肉”獅子頭話題影響,浙江的話題熱度較高。

圖 1 輿情信息分佈圖中秋節前夕,“人造肉”月餅走紅網絡,引發輿論熱議,媒體跟進報道,網民圍觀討論,輿情聲量曲線出現多個熱度峰值,其中,9月5日報道量達2429篇次,成為此次事件輿情峰值,9月6日、10日、12日的報道量亦超過2000篇次。中秋節假期輿情熱度明顯回落。節後,“人造肉”獅子頭聯動“人造肉”月餅,助推話題再次走熱,評論性文章較多。

今年5月,“‘人造肉’第一股”美國Beyond Meat公司在納斯達克上市,帶動國內“人造肉”概念股逆勢暴漲,之後,“人造肉”話題如影隨形,不時出現在輿論場上。

《證券日報》評論稱,“人造肉”今年在中國出現的風潮,受多方因素影響,其中不乏國內肉製品生產效率達到頂點、食品問題凸顯、消費趨勢改變、風口上的IPO催化等。

此外,“美國”“肯德基”“人造肉炸雞”等關鍵詞反映出美國“人造肉”行業發展情況得到國內輿論的較多關註,促使國內“人造肉”話題再度走熱;“公司”“板塊”“指數”“概念”反映出國內“人造肉”行業與資本市場關係較為密切,引發輿論對於資本再次炒作“人造肉”概念的擔憂。

《南方日報》評論稱,無論是從食品多樣性考慮還是解決肉食品匱乏考慮,研究、生產、推廣、銷售“人造肉”是大勢所趨,因此,不必排斥“人造肉”,也無需對其恐懼不安,對於新生事物,不妨審慎看待,在健康安全的前提下逐步接受。中商產業研究院《2019年中國人造肉行業市場前景研究報告》數據顯示,在健康、環保等需求的推動下,未來幾年肉類替代品的市場規模將穩健增長,預計到2020年全球肉類替代品規模將超過50億美元,2022年更是將超過60億美元,“人造肉”行業發展前景不容小覷。

輿情點評相較今年5月資本市場炒作“人造肉”概念引發爭議與質疑,近期“人造肉”產品競相亮相吸引關註,理性看待行業發展觀點占據主流,“主打健康賣點、助力溫室減排”引發輿論期待,反映出輿論對產品與技術創新抱有較高的支持與認可態度。這反映出,相較資本市場炒作概念,立足產品與技術創新更能收穫輿論“好感”。

媒體深度分析國內“人造肉”行業崛起的背景因素,併為行業健康發展建言獻策,呼籲“警惕資本炒作”“監管及早介入”。

《科技日報》援引世界自然基金會《全球糧食系統分析》觀點稱,如果全球人口增長狀況一直保持目前的速度,而食品生產力和飲食偏好不發生任何改變,那麼到2050年前人類將遭遇嚴重的食品短缺;在此背景下,既能供人類獲取能量,滿足人類口腹之欲,還具備生態、環保、綠色、健康等特色的人造食品成為了資本圈與科學界的投資與研究熱點。中國植物性食品產業聯盟秘書長薛岩表示,從純經濟角度來看,不通過飼養動物就能生產肉製品,是產業鏈的升級,生產效率的提升,消費方式的變革,確實稱得上食品農業領域的技術革命。

近期,國內多款“人造肉”產品先後開啟落地模式,9月初,“人造肉”產品搭配“人造肉”月餅落地,收穫輿論關註;9月中旬的淘寶造物節上,“人造肉”再出“爆款”,“人造肉”獅子頭也收穫了高關註度。

輿論觀點“人造肉”技術具有重要意義,或將產生深遠影響,輿論看好其發展前景,並呼籲審慎看待這一新生事物。

針對“人造肉”概念在資本市場受到熱捧,中國經營網援引香頌資本董事沈萌觀點稱,“人造肉”可能成為改變人類飲食營養結構的重要技術,不應該僅僅成為資本市場炒作的概念,被註重短期牟利的資本破壞。

同時,這兩起事件的傳播情況也有較多的一致性,主要表現為國外行業熱點事件曝出,帶動國內“人造肉”話題走熱。但是,相較國外產業發展漸趨成熟,國內“人造肉”產業鏈仍處於起步與試水階段。儘管目前話題熱度較高,發展前景也被看好,但是如何改變公眾的傳統飲食習慣、推動產品為市場接納與認可仍然存在不確定性。豬肉在國內肉類消費結構中占比較高,國人對冷凍豬肉卻是“愛不起來”,“人造肉”如何突出重圍、實現彎道超車仍然有待時間檢驗。因此,投資者在投資上應更為理性和謹慎,“一窩蜂”的資本流入反而可能事倍功半。

《人民日報海外版》評論稱,出於健康考量,越來越多的中國人開始關註飲食中的脂肪攝入,減少食用高膽固醇的肉類食品,這給“人造肉”企業帶來了商機,“零膽固醇”的賣點可能成為“人造肉”未來占據市場的主要原因,以近期熱度較高的“人造肉”鮮肉月餅為例,其真正賣點就在於產品“零膽固醇”的營養成分。長期來看,“人造肉”產品若想吸引消費者的目光,除了要在營養和成本上“苦修內功”外,更要在其安身立命的基礎——口感上下足功夫。

浙江工業大學食品工程與質量控制研究所丁玉庭教授表示,“人造肉”是一種新型的食品,目前比較新,它離民眾的餐桌有多近以及是否會成為潮流,都有待新的研究。貴州師範大學營養學教授李亞軍表示,很多消費者對人造的東西有一種天生的排斥感,這種排斥感來源於對未知的恐懼,雖然科技進步很快,但人造食物在技術上是否成熟、是否對人體健康無害等問題,都需要時間檢驗。

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